Jak kisić ogórki, żeby były twarde i jędrne?

Jak kisic ogórki

Ogórki mogą być kiszone na kilka sposobów, ale ogólnie proces polega na umieszczeniu ogórków w solance (roztwór soli i wody) lub kapuście kwaszonej, aby uzyskać twarde i jędrne owoce.

Jak kisić ogórki?

Aby skisić ogórki, potrzebujesz:

  • Ogórków
  • Soli (najlepiej kamiennej lub morskiej)
  • Wody
  • Naczynia do kiszenia (może to być słoik lub specjalny garnuszek do kiszenia)
  • Ewentualnie przypraw (np. czosnek, liście laurowe, pieprz, korzeń chrzanu itp.)

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Wymieszaj sól z wodą, aż do rozpuszczenia soli (proporcja soli do wody powinna wynosić od 1 do 3%).
  3. Umieść ogórki w naczyniu do kiszenia i zalej solanką, tak aby ogórki były całkowicie zanurzone. Możesz dodać przyprawy, jeśli chcesz.
  4. Zostaw naczynie w chłodnym miejscu (np. w piwnicy lub w lodówce) i pozostaw na kilka dni (od 3 do 14, w zależności od tego, jak twarde i kwaśne chcesz otrzymać ogórki).
  5. Sprawdzaj codziennie stan ogórków i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub wody (jeśli poziom solanki spadnie poniżej poziomu ogórków).
  6. Po kilku dniach ogórki powinny być już gotowe. Możesz je przelać do słoików i zamknąć szczelnie, aby przechować je dłużej.

Uwaga: ważne, aby naczynie do kiszenia było czyste i szczelne, ponieważ proces kiszenia wymaga obecności bakterii kwasu mlekowego, które powodują fermentację. Jeśli naczynie jest zanieczyszczone lub nieszczelne, ogórki mogą się zepsuć lub stać

się nieświeże.

Możesz również kisić ogórki w kapuście kwaszonej. W tym przypadku wystarczy dodać ogórki do gotującej się kapusty i pozostawić je na kilka dni w chłodnym miejscu. W ten sposób ogórki nabiorą kwaśnego smaku i staną się twarde i jędrne.

Inny sposób to kiszenie ogórków w specjalnym garnuszku do kiszenia, który ma specjalny dzióbek umożliwiający uwolnienie gazów powstających podczas fermentacji. W tym przypadku należy postępować podobnie jak w przypadku kiszenia w słoju lub w kapuście.

Przeczytaj również:   System mesh – co to jest i jak działa?

Pamiętaj, że ogórki kiszone są bardzo kwaśne, więc jeśli chcesz uzyskać mniej kwaśny smak, możesz je moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin przed jedzeniem, aby zmiękczyć ich smak.

Oprócz tego, aby uzyskać twarde i jędrne ogórki, należy wybierać dojrzałe i zdrowe owoce, które nie są uszkodzone ani zepsute. Ważne jest również, aby naczynie do kiszenia było czyste i szczelne oraz aby stosować odpowiednią proporcję soli do wody, tak aby proces kiszenia przebiegał prawidłowo.

Jak zakisić ogórki małosolne?

Aby zakisić ogórki małosolne, potrzebujesz:

  • Ogórków
  • Soli (najlepiej kamiennej lub morskiej)
  • Wody
  • Naczynia do kiszenia (może to być słoik lub specjalny garnuszek do kiszenia)
  • Ewentualnie przypraw (np. czosnek, liście laurowe, pieprz, korzeń chrzanu itp.)

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Wymieszaj sól z wodą, aż do rozpuszczenia soli (proporcja soli do wody powinna wynosić od 1 do 3%).
  3. Umieść ogórki w naczyniu do kiszenia i zalej solanką, tak aby ogórki były całkowicie zanurzone. Możesz dodać przyprawy, jeśli chcesz.
  4. Zostaw naczynie w chłodnym miejscu (np. w piwnicy lub w lodówce) i pozostaw na kilka dni (od 3 do 14, w zależności od tego, jak twarde i kwaśne chcesz otrzymać ogórki).
  5. Sprawdzaj codziennie stan ogórków i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub wody (jeśli poziom solanki spadnie poniżej poziomu ogórków).
  6. Po kilku dniach ogórki powinny być już gotowe. Możesz je przelać do słoików i zamknąć szczelnie, aby przechować je dłużej.

Pamiętaj, że ogórki kiszone małosolne będą mniej kwaśne niż te kiszone w solance o wyższym stężeniu soli. Możesz również dodać do solanki dodatkowe składniki, takie jak cukier, aby uzyskać słodszy smak. Ważne jest, aby stosować się do wyżej wymienionych wskazówek dotyczących czystości naczynia i odpowiedniej proporcji soli do wody, aby proces kiszenia przebiegał prawidłowo.

Kliknij i oceń artykuł!
[Total: 1 Average: 5]

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

ogólne

Łóżka hotelowe dla klientów

Czytaj dalej!
ogólne

Zdobądź więcej miejsca dzięki bagażnikom dachowym

Czytaj dalej!
ogólne

Zwiedzanie Gdańska samochodem

Czytaj dalej!
ogólne

Czemu ma służyć stabilizacja gruntu?

Czytaj dalej!
ogólne

Jaki hosting wybrać do poczty internetowej?

Czytaj dalej!
ogólne

System mesh – co to jest i jak działa?

Czytaj dalej!
ogólne

Zamienniki tuszy – ekonomiczna alternatywa dla Twojej drukarki

Czytaj dalej!
ogólne

Ernest Khalimov – czy istnieje? Gigachad kto to? Wiek, wzrost, waga, Wikipedia

Czytaj dalej!
ogólne

Używane maszyny stolarskie – jak sprawdzić je przed zakupem?

Czytaj dalej!
ogólne

Fotele tapicerowane do jadalni? Tak, ale pod pewnymi warunkami

Czytaj dalej!