Jak kisić ogórki, żeby były twarde i jędrne?

Jak kisic ogórki

Ogórki mogą być kiszone na kilka sposobów, ale ogólnie proces polega na umieszczeniu ogórków w solance (roztwór soli i wody) lub kapuście kwaszonej, aby uzyskać twarde i jędrne owoce.

Jak kisić ogórki?

Aby skisić ogórki, potrzebujesz:

  • Ogórków
  • Soli (najlepiej kamiennej lub morskiej)
  • Wody
  • Naczynia do kiszenia (może to być słoik lub specjalny garnuszek do kiszenia)
  • Ewentualnie przypraw (np. czosnek, liście laurowe, pieprz, korzeń chrzanu itp.)

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Wymieszaj sól z wodą, aż do rozpuszczenia soli (proporcja soli do wody powinna wynosić od 1 do 3%).
  3. Umieść ogórki w naczyniu do kiszenia i zalej solanką, tak aby ogórki były całkowicie zanurzone. Możesz dodać przyprawy, jeśli chcesz.
  4. Zostaw naczynie w chłodnym miejscu (np. w piwnicy lub w lodówce) i pozostaw na kilka dni (od 3 do 14, w zależności od tego, jak twarde i kwaśne chcesz otrzymać ogórki).
  5. Sprawdzaj codziennie stan ogórków i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub wody (jeśli poziom solanki spadnie poniżej poziomu ogórków).
  6. Po kilku dniach ogórki powinny być już gotowe. Możesz je przelać do słoików i zamknąć szczelnie, aby przechować je dłużej.

Uwaga: ważne, aby naczynie do kiszenia było czyste i szczelne, ponieważ proces kiszenia wymaga obecności bakterii kwasu mlekowego, które powodują fermentację. Jeśli naczynie jest zanieczyszczone lub nieszczelne, ogórki mogą się zepsuć lub stać

się nieświeże.

Możesz również kisić ogórki w kapuście kwaszonej. W tym przypadku wystarczy dodać ogórki do gotującej się kapusty i pozostawić je na kilka dni w chłodnym miejscu. W ten sposób ogórki nabiorą kwaśnego smaku i staną się twarde i jędrne.

Inny sposób to kiszenie ogórków w specjalnym garnuszku do kiszenia, który ma specjalny dzióbek umożliwiający uwolnienie gazów powstających podczas fermentacji. W tym przypadku należy postępować podobnie jak w przypadku kiszenia w słoju lub w kapuście.

Przeczytaj również:   Ile się idzie z Kasprowego Wierchu na Giewont?

Pamiętaj, że ogórki kiszone są bardzo kwaśne, więc jeśli chcesz uzyskać mniej kwaśny smak, możesz je moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin przed jedzeniem, aby zmiękczyć ich smak.

Oprócz tego, aby uzyskać twarde i jędrne ogórki, należy wybierać dojrzałe i zdrowe owoce, które nie są uszkodzone ani zepsute. Ważne jest również, aby naczynie do kiszenia było czyste i szczelne oraz aby stosować odpowiednią proporcję soli do wody, tak aby proces kiszenia przebiegał prawidłowo.

Jak zakisić ogórki małosolne?

Aby zakisić ogórki małosolne, potrzebujesz:

  • Ogórków
  • Soli (najlepiej kamiennej lub morskiej)
  • Wody
  • Naczynia do kiszenia (może to być słoik lub specjalny garnuszek do kiszenia)
  • Ewentualnie przypraw (np. czosnek, liście laurowe, pieprz, korzeń chrzanu itp.)

Przygotowanie:

  1. Ogórki umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Wymieszaj sól z wodą, aż do rozpuszczenia soli (proporcja soli do wody powinna wynosić od 1 do 3%).
  3. Umieść ogórki w naczyniu do kiszenia i zalej solanką, tak aby ogórki były całkowicie zanurzone. Możesz dodać przyprawy, jeśli chcesz.
  4. Zostaw naczynie w chłodnym miejscu (np. w piwnicy lub w lodówce) i pozostaw na kilka dni (od 3 do 14, w zależności od tego, jak twarde i kwaśne chcesz otrzymać ogórki).
  5. Sprawdzaj codziennie stan ogórków i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub wody (jeśli poziom solanki spadnie poniżej poziomu ogórków).
  6. Po kilku dniach ogórki powinny być już gotowe. Możesz je przelać do słoików i zamknąć szczelnie, aby przechować je dłużej.

Pamiętaj, że ogórki kiszone małosolne będą mniej kwaśne niż te kiszone w solance o wyższym stężeniu soli. Możesz również dodać do solanki dodatkowe składniki, takie jak cukier, aby uzyskać słodszy smak. Ważne jest, aby stosować się do wyżej wymienionych wskazówek dotyczących czystości naczynia i odpowiedniej proporcji soli do wody, aby proces kiszenia przebiegał prawidłowo.

Kliknij i oceń artykuł!
[Total: 1 Average: 5]

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

ogólne

Jak dobrać okap kuchenny do stylu kuchni?

Czytaj dalej!
ogólne

Kim jest Addison Rae? Wiek, partner, wzrost

Czytaj dalej!
ogólne

Jaki smartwatch do 200 zł wybrać? Czy w tej cenie można kupić dobry zegarek?

Czytaj dalej!
ogólne

Wymiana szkła tylnej obudowy w iPhone — czy się opłaca?

Czytaj dalej!
ogólne

Jakie są zabezpieczenia przeciwpożarowe budynków?

Czytaj dalej!
ogólne

Wydawnictwo WSiP – dlaczego warto je wybrać?

Czytaj dalej!
ogólne

Gdzie używane są wagi paletowe?

Czytaj dalej!
ogólne

Internet mobilny z routerem WiFi i inne możliwości bycia online za granicą

Czytaj dalej!
ogólne

Soczewki kontaktowe w okresie wakacyjnym — dobór i pielęgnacja soczewek

Czytaj dalej!
ogólne

Oświetlenie nad zlewozmywakiem w kuchni – praktyczne i dekoracyjne aspekty

Czytaj dalej!